Yon entwodiksyon tou kout sou ergothionein

Ergothionine (EGT) se yon konpoze dekouvri nan 1909, orijinèlman yo te jwenn nan yon chanpiyon Claviceps purpurea. Pwodwi a pi bon kalite se kristal blan, idrosolubl (idrosolubl nan tanperati chanm nan 0.9 mol / L), epi li pa pwòp tèt ou oksidasyon nan pH fizyolojik ak nan solisyon fò alkalin. Li egziste nan de izomè, sètadi thiol ak thione, jan yo montre nan figi a sou bò dwat la.
Ergothionein se yon antioksidan natirèl ki ka pwoteje selil nan kò imen an epi li se yon sibstans aktif enpòtan nan kò a. Antioksidan natirèl yo san danje, ki pa toksik, epi yo te vin tounen yon sijè rechèch cho. Kòm yon antioksidan natirèl, ergothionein te antre nan jaden vizyon moun yo. Li gen plizyè fonksyon fizyolojik tankou netwaye radikal gratis, dezentoksikasyon, kenbe biosentèz ADN, kwasans selil nòmal, ak iminite selilè.